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Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

 

Raquel Ofelia Barceló Quintal

Profesora investigadora


Resumen CV
Mexicana, es profesora de « Teoría de la Historia », « Historiografía general II (siglos XIX y XX) » y « México Siglo XIX » en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Doctora en Historia de México por El Colegio de México, ha dado cursos de « México Siglo XIX », en la Maestría en Historia de México, Campus Salamanca, España, UAEH, « Seminario de Investigación III y IV », « Trabajo de Investigación e Historiografía II (Siglo XIX) », en la maestría de Historia, Universidad Autónoma de Querétaro; « La Nueva España », « Formación Social Mexicana I y II », en la Escuela Nacional de Antropología e Historia, y « Etnografía Antigua de México » e « Introducción a la Antropología », en la Escuela de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán.

Ejes de Investigacion
Su investigación se centra fundamentalmente en la migración, vida cotidiana y la historia de la alimentación. Sobre la migración se enfoca en la identidad y adaptación minoría étnicas, como los ingleses y franceses en México, Siglo XIX; respecto a la vida cotidiana sus estudios se basan en la élites porfirianas y en cuanto a la alimentación su interés es sobre los bienes culturales, los ecosistemas en que viven los hombres y se alimentan, como elementos de identificación sociocultural.

Publicaciones :

Libros y Fuentes

Extraños en tierra ajena.
Migración, alteridad e identidad

2009


Articulos y Capitulos

Alfred-Louis Deverdun Perrot (1880-1945):
confitero y gastrónomo francés en la ciudad de México

2013
Los cocineros y pasteleros franceses en la ciudad de México: la modernidad en la mesa durante el Profiriato
2012
Viaje de Melchor Ocampo a Francia.
La concina francesa

2012


Interactivos



Trabajos Universitarios